La cantina Il Monte Caro nasce nel 1986 da un'idea di Enzo Marcolini che, assieme
alla moglie Carla, scoprì per caso un terreno collinare a Mezzane di Sotto, se ne
innamorò e decise di rimanervi iniziando una nuova avventura agricola.
Su questo monte, comunemente chiamato "sassaia" per la quasi totalità di scoglio
calcareo, hanno piantato uliveti e vigneti, hanno poi costruito un pozzo artesiano
e la nostra casa rurale, dando così vita alla tenuta.
Oggi anche noi figli ci siamo uniti al sogno iniziale.
La nostra passione, collaborazione e la voglia di vivere in un ambiente sano e genuino
ci spingono sempre a creare vini che raccontano e rispettano la nostra terra.
Le uve che coltiviamo sono quelle tipiche della Valpolicella: Corvina, Corvinone e
Rondinella; inoltre abbiamo pochissimi filari di Cabernet Sauvignon e Croatina.
Ci prendiamo personalmente cura del vigneto e in totale accordo con la natura.
Vinifichiamo esclusivamente le nostre uve e lavoriamo nel massimo rispetto di ciò
che la natura ci ha dato.
